vos questions :


Ma fille est intolérante au lait de vache ?

"Les laits fermentés (yaourt, kéfir, lait caillé) contiennent les mêmes nutriments que le lait cru mais sont plus digestes. Ils sont supportés par les personnes intolérantes au lactose, en particulier par les adultes car les enzymes des bactéries lactiques ont fait une sorte de prédigestion transformant une part importante du lactose."
Texte: J-M Florin extrait de Biodynamis n°56 hiver 2006, p7.

Pourquoi du lait biodynamie ?

Par respect du travail de l’agriculteur et de l’environnement ;
en Bretagne nous avons la chance de pouvoir laisser les vaches
et les chèvres brouter de l’herbe en majorité.

Notre lait n’est pas homogénéisé, ni standardisé, il est donc plus onctueux
et riche, parfois la matière grasse remonte plutôt que d’être "pulvérisée"
par l’homogénéisation.


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